EKMEK’TE KEPEK ARTIYOR TUZ AZALIYOR
84 defa okunmuş - 02 Temmuz 2013 - Salı 00:00
EKMEK'TE KEPEK ARTIYOR TUZ AZALIYOR Kamuoyunda bir süredir gündemde olan buğday unu ve ekmekle ilgili düzenlemeler yapılarak 02.04.2013 tarihli Resmi Gazetede yayınlandığını belirten Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Ziyaattin ÖZDEMİR; “Eski Buğday Unu Tebliğinde Tip 550, Tip 650 ve Tip 850 olmak üzere 3 sınıf olan ekmeklik buğday unu; yeni tebliğde tek sınıf olarak tanımlanmaktadır. Tebliğin uyum süresi 01.07.2013 tarihinde dolmaktadır. Buna göre ekmek fırınlarında 01.07.2013 tarihinden itibaren yeni tebliğe uygun olarak üretilmiş olan ekmeklik buğday unlarının kullanılması zorunlu hale gelecektir” dedi. ÖZDEMİR; “Ekmek ve ekmek çeşitlerinin satış koşullarıyla ilgili düzenlemelere göre;   Ekmek sadece 02.04.2013 tarihli Resmî Gazete'de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Buğday Unu Tebliğinde yer alan ekmeklik buğday unu ve/veya tam buğday unlarından yapılacaktır. Ekmek tanımına giren ürün, değişik şekil verilerek, üzerinde çeşni maddesi kullanılarak üretilmesi durumunda, ekmek çeşidi ve diğer ekmek çeşitleri olarak değerlendirilmez. Ekmek, kepekli ekmek, tam buğday unlu ekmek, tam buğday ekmeği ve ekşi hamur ekmekleri en az 250 gram ağırlıktan başlayarak 50'şer gram arttırılmak suretiyle piyasaya arz edilir. Toplu tüketim yerleri için çeşitli sözleşme ve taahhütler çerçevesinde üretilen, doğrudan tüketiciye arz edilmeyen ekmek, kepekli ekmek, tam buğday unlu ekmek, tam buğday ekmeği ve ekşi hamur ekmekleri muhtelif ağırlıklarda üretilebilir. Tebliğde ekmeğin tanımı dışında bırakılan tam buğday ekmeği, tam buğday unlu ekmek, kepekli ekmek, ekşi hamur ekmekleri ambalajlı olarak üretilmeleri durumunda 100 grama kadar ve 250 gramdan sonra muhtelif ağırlıklarda üretilebilecektir. 100 ila 250 gram arasındaki ağırlıklarda üretilemeyecek. Ekmeklerin net ağırlığı izin verilen ağırlığından en fazla % 2 kadar eksik olabilecektir. Ekmek ve ekmek çeşitleri tebliğ kapsamında ambalajsız olarak piyasaya arz edilen ürünler; satış yerlerinde alıcının el değmesini engelleyecek şekilde ekmek dolabında veya tezgâhında muhafaza edilerek gıda işletmecisinin kontrolünde satılacak veya gıda işletmecisi, tüketicinin bu ürünleri eldiven ile almasını sağlayacaktır. Ekmek dolabında veya tezgâhında gıda mevzuatına uygun bir ambalaj malzemesi bulundurulacak. Tebliğ kapsamında ambalajsız olarak piyasaya arz edilen ürünlerin satışa sunulduğu ekmek dolapları veya tezgâhları açıkta bırakılmayacak şekilde kapalı bir ortama konulacak ve zorunlu etiket bilgilerine ilave olarak ürünün net miktarının yer aldığı etiketin alıcının rahatlıkla görebileceği büyüklükte yer alması sağlanacak. Ekmek satan yerler diğer ekmek çeşitleri yanında; tam buğday ekmeği, tam buğday unlu ekmek veya kepekli ekmek çeşitlerinden en az birini de satışa sunmak zorundadır. Ekmek, kepekli ekmek, tam buğday unlu ekmek, tam buğday ekmeği ve ekşi hamur ekmekleri haricindeki ekmek çeşitleri üretim yerleri de dahil olmak üzere ambalajlı olarak piyasaya arz edilecek” dedi. Gıda Tarım ve Hayvancılık Yozgat İl Müdürlüğüce düzenlenen 2 ayrı eğitim çalışmasında; ekmek üretimi, dağıtımı ve satışı yapan toplam 202 kişiye ekmek ve unla ilgili yeni düzenlemeler ile ekmek israfının önlenmesi hakkında bilgilendirme yapıldı. Yukarıda belirtilen hususlara uymayanlar hakkında 5996 sayılı Kanunun ilgili hükümlerine göre yasal işlem uygulanacaktır. Konuyla ilgili şikayetlerin ilgili Bakanlığın Alo 174 Gıda İhbar Hattını bilgilendirilebilirler.
Sağ üst butonu tıklayarak geri dönebilirsiniz...